お料理レシピ
2017年10月 2日
ハスカップのレアチーズケーキ
材料
（直径10 �僂侶�1つ分）
<⼟台>
・クッキー 50ｇ
・バター 25ｇ
<⽣地>
・クリームチーズ 100ｇ
・プレーンヨーグルト 100ｇ
・⽣クリーム（植物性） 100ｇ
・砂糖 40ｇ
・ハスカップ 35ｇ
・レモン汁 ⼤さじ1/2
・粉ゼラチン 5ｇ
・⽔ ⼤さじ1
・ブランデー 小さじ１
作り方
1. <下準備> 型にクッキングペーパーを敷く。オーブンを180℃に余熱する。ゼラチンを水でふやかしておく。
2. <土台> バターを電子レンジに1分ほどかけて溶かす。クッキーをフードプロセッサーで細かく砕く（袋に入れて叩いてもOK）。砕いたクッキーに溶かしたバターを入れて混ぜ合わせる。
3. (2)を型に均等に敷き詰め、180℃で10分焼き、冷ましておく。
4.ふやかしておいたゼラチンはオーブンの余熱で液状に溶かしておく。
5. <生地> クリームチーズを耐熱ボール等に入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、クリーム状になるまで練る。
6.フードプロセッサーに(5)→砂糖→レモン汁→プレーンヨーグルト→ハスカップ→ブランデーの順で入れ、混ぜ合わせる。
7.ゼラチンを加え、良く混ぜ合わせる。
8.生クリームは別のボールで8分立てに泡立てる。
◎調理POINT
・生クリームを動物性に変えたり、クリームチーズの量を増やすことで濃厚さも調節できます。
◎オススメPOINT
・ハスカップの酸味がさわやかで、とっても美味しいです！
2. <土台> バターを電子レンジに1分ほどかけて溶かす。クッキーをフードプロセッサーで細かく砕く（袋に入れて叩いてもOK）。砕いたクッキーに溶かしたバターを入れて混ぜ合わせる。
3. (2)を型に均等に敷き詰め、180℃で10分焼き、冷ましておく。
4.ふやかしておいたゼラチンはオーブンの余熱で液状に溶かしておく。
5. <生地> クリームチーズを耐熱ボール等に入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、クリーム状になるまで練る。
6.フードプロセッサーに(5)→砂糖→レモン汁→プレーンヨーグルト→ハスカップ→ブランデーの順で入れ、混ぜ合わせる。
7.ゼラチンを加え、良く混ぜ合わせる。
8.生クリームは別のボールで8分立てに泡立てる。
◎調理POINT
・生クリームを動物性に変えたり、クリームチーズの量を増やすことで濃厚さも調節できます。
◎オススメPOINT
・ハスカップの酸味がさわやかで、とっても美味しいです！
レシピ監修：坂田紗英
