お料理レシピ
2019年03月 1日
エビと鶏の細巻き揚げチリソース
材料
・油あげ 4枚
・エビ 約15尾（正味300ｇ）
・鶏挽肉 100ｇ
・酒 小さじ１
・卵白 １個分
・塩、コショー 各少々
・片栗粉 小さじ１
・揚げ油 適量
【チリソース材料】
・にんにく 大さじ１（みじん切りしたもの）
・しょうが 大さじ１（みじん切りしたもの）
・長ねぎ 1/2本（40ｇ）
・片栗粉 小さじ1/2
・水 小さじ１
・サラダ油 適量
・ごま油 適量
◇スープ 1/2カップ
◇トマトケチャップ 大さじ３
◇酢 小さじ２
◇砂糖 小さじ１
◇酒 大さじ1/2
◇豆板醤 小さじ１
作り方
① エビは殻をむいて背わたを取り、１ｃｍ大に粗く刻んでボウルに入れる。
② ①に鶏挽肉と酒、卵白、塩、コショーを加えてよく混ぜ、片栗粉を入れて、更に混ぜる。
③ 油あげは１枚に開いて切り離し、②を８等分にして油あげに乗せ、端まで生地を広げて棒状に巻く。
④ 揚げ油を熱し、③をカリッと揚げて中まで火を通す。
⑤ チリソースを作る。
⑥ 器にチリソースを盛り、揚げたての�い鮠茲擦襦�お好みでパクチーを添える。
② ①に鶏挽肉と酒、卵白、塩、コショーを加えてよく混ぜ、片栗粉を入れて、更に混ぜる。
③ 油あげは１枚に開いて切り離し、②を８等分にして油あげに乗せ、端まで生地を広げて棒状に巻く。
④ 揚げ油を熱し、③をカリッと揚げて中まで火を通す。
⑤ チリソースを作る。
⑥ 器にチリソースを盛り、揚げたての�い鮠茲擦襦�お好みでパクチーを添える。
