お料理レシピ
2018年11月22日
さくらもち（４人分・１人に２個）
作り方
① 鍋に、水と砂糖を入れて弱火にかけ、沸騰したら食紅で色を付ける。
② 道明寺粉を入れ、焦げ付かないようにヘラで5分くらい煮詰める。
③ 火から下ろし、ラップを密着させて蓋をして蒸らし、そのまま冷やす。（冬は30分湯せんする）
④ こしあんを8等分する。
⑤ 桜葉を30秒〜1分くらい水に浸けておいてザルに広げ、キッチンペーパーで水気を取る。（塩加減はお好みで）
⑥ もちが冷めたら、手に水をつけて8等分し、手の平で楕円に伸ばして、あんを包む。
⑦ 桜葉の葉脈が見えるように仕上げる。
② 道明寺粉を入れ、焦げ付かないようにヘラで5分くらい煮詰める。
③ 火から下ろし、ラップを密着させて蓋をして蒸らし、そのまま冷やす。（冬は30分湯せんする）
④ こしあんを8等分する。
⑤ 桜葉を30秒〜1分くらい水に浸けておいてザルに広げ、キッチンペーパーで水気を取る。（塩加減はお好みで）
⑥ もちが冷めたら、手に水をつけて8等分し、手の平で楕円に伸ばして、あんを包む。
⑦ 桜葉の葉脈が見えるように仕上げる。
